「 見習いへの道 」一覧

【26日目】告白します。我々の日常がリアル寿司三昧であることを

【26日目】告白します。我々の日常がリアル寿司三昧であることを

注・こちらの記事は有名寿司チェーン、すしざんまいとは一切関係がありません。お気をつけください。

【20日目】カウンター研修。職人の仕事とは、お客さんに気づかせない、さりげない優しさなのかも

【20日目】カウンター研修。職人の仕事とは、お客さんに気づかせない、さりげない優しさなのかも

東京寿司アカデミー20日目。週に5日の授業で、全部で授業は40日間なので、折り返し地点に来ています。

【19日目】私の一日をご紹介します!

【19日目】私の一日をご紹介します!

寿司の二ヶ月コースって、いったい何をしているのか、どんなスケジュールで動いているのか、興味はありませんか。

【15日目】知識があれば世界が変わる。12000円の懐石はやっぱり高い?

【15日目】知識があれば世界が変わる。12000円の懐石はやっぱり高い?

先週の金曜日、授業後にお誘いをいただき、クラスメイト4人で一食12000円の懐石のコースを食べに行きました。

【3週目終了】ここで得たもの、そして失ったもの

【3週目終了】ここで得たもの、そして失ったもの

短期間で使える技術を身につけるというのが売りのコースに通っていますが、3週間経って結局、どんな変化があったのよ?

【第1日】第一印象:二ヶ月コースに集まるひとたち

【第1日】第一印象:二ヶ月コースに集まるひとたち

寿司職人の学校の二ヶ月コースに集まるひとって、一体どんな人たちだろう。仲良くやっていけるんだろうか。

入学式まであと2時間。いま私の考えていること

入学式まであと2時間。いま私の考えていること

おはようございます。昨日中野区への引越しを無事に終えたばかりのnao@suiheilineです。ついに1月11日を迎えました。

2016年1月から寿司職人の専門学校に通う私がホリエモン氏の「10年修行するのは馬鹿」について考えてみた

2016年1月から寿司職人の専門学校に通う私がホリエモン氏の「10年修行するのは馬鹿」について考えてみた

ご存知でしょうか。ホリエモンこと堀江貴文氏が「寿司職人になるのに10年も修行するのは馬鹿」なんて発言をされていたのを。

私の今後について。私は2016年1月から寿司を学びに西新宿に移住します

私の今後について。私は2016年1月から寿司を学びに西新宿に移住します

ようやく自分のやりたいことに素直になろうと決心した私は、それをどうやって実現させていくか、考えていました。

本当に情けなくて面倒くさがりな私の、遠いであろう未来の計画について

本当に情けなくて面倒くさがりな私の、遠いであろう未来の計画について

こんにちは、先日はしょっぱなからド根暗な記事を晒してみせたnao@suiheilineです。これからは元気にやろうと思います。